Weine
Unser Augenmerk liegt vor allem darauf,
die Qualität, die im Weinberg gewachsen ist,
im Keller zu erhalten und zu pflegen.
Naturnaher Weinbau, kühle Temperaturen bei der Lese
und eine langsame Gärung bestimmen unsere Arbeit.
Nichts von dem herrlichen Aroma soll verloren gehen.
So reifen auf den sandigen Lößböden um Wiesoppenheim
feinfruchtige, milde Weissweine und kräftig temperamentvolle Rotweine.
Jedes Jahr stellt mich als Winzer vor neue Herausforderungen,
die ich gerne annehmen.
Durch die Kraft der Natur, gezielte Ertragsregulierung und qualitätsbewusste Selektion gedeihen gesunde Trauben, die die perfekte perfekte Grundlage für tolle Weine bieten.
Es ist immer wieder aufs Neue faszinierend den Weinen meine eigene Handschrift zu verleihen.
Jedes Jahr anders und dabei immer eine Klasse für sich!
Rotweine:
Ich bereite meine Rotweine ausschliesslich durch traditionelle
Maischegärung. Nach beendeter Gärung durchlaufen die Rotweine
eine zweite, sogenannte malolaktische Gärung, bei welcher die Säure
reduziert wird. Dadurch werden die Weine weicher, vollmundiger und
erhalten einen ausgeprägten Rotweincharakter.
Weißweine:
Meine Weissweine werden schonend geerntet und gekeltert.
Nach einer Mostvorklärung werden sie kontrolliert bei 18 °C vergoren.
Durch diese schonende Vinifikation erhalte ich sehr reduktive,
feinfruchtige Weissweine mit moderater Säure.
Besuchen Sie uns und tauchen Sie ein in die
Fas(s)zination Kiefer-Wein!
Wir freuen uns auf Sie!
Lagenweine
Spitzenweine aus der Einzellage!
Beim Anbau meiner Lagenweine lege ich großen Wert darauf, die Eigenart der Lage herauszuarbeiten!
Hier begrenze ich den Traubenertrag durch Ausdünnung sehr stark.
Nur aus den besten Trauben kann ein einzigartiger Wein entstehen.
Mein Weingut befindet sich mitten in der Lage "Wiesoppenheimer Am Heiligen Häuschen"
Diese Lage zeichnet sich durch ihre Mineralität und Filigranität aus. Die Reben wachsen dort auf sandigem Löß mit einer eisenhaltigen Kiesschicht.
Durch den Anbau nahezu ausgestorbener historischer Rebsorten wird Weingeschichte bewahrt und neu interpretiert.
In der Lage "Wiesoppenheimer Am Heiligen Häuschen" baue ich Grünfränkisch und Roten Veltliner an.
Ich bewirtschafte auch im "Wormser Nonnenwingert" Weinberge.
Dort ist der Boden durch lehmigen Löß dominiert, was den Weinen sehr viel Fülle und Länge verleiht.
